Xác định phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho người dân là mục tiêu quan trọng hàng đầu, là “đòn bẩy” để hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới nâng cao, xã An Thái Đông đẩy mạnh tuyên truyền, vận động Nhân dân tích cực chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi, đưa những cây, con có giá trị kinh tế cao vào sản xuất. Do đó, tỷ lệ hộ nghèo giảm dần theo từng năm. Hiện tại, thu nhập bình quân đầu người đạt hơn 72 triệu đồng (so với năm ra mắt Nông thôn mới năm 2021 tăng gần 17,5 triệu đồng); tỷ lệ nhà ở đạt chuẩn theo Bộ xây dựng chiếm hơn 93%. Hiện tại, xã không còn hộ có nhà ở tạm, dột nát; tỷ lệ hộ sử dụng nước sạch và điện thường xuyên và an toàn đạt 100%; Tỷ lệ người dân tham gia BHYT đạt 95,3%, tăng gần 10% so với năm 2021.
Cùng với phát triển sản xuất để nâng cao đời sống người dân, xã An Thái Đông còn quan tâm xây dựng, sửa chữa nhiều tuyến đường giao thông nông thôn để phục vụ tốt hơn nhu cầu đi lại, vận chuyển hàng hóa của người dân. Từ khi có chủ trương xây dựng nông thôn mới nâng cao, người dân rất đồng tình hưởng ứng, tự nguyện hiến đất và dỡ bỏ tường rào, cổng ngõ, cây cối, để cùng chính quyền địa phương xây dựng các công trình giao thông và công trình phúc lợi xã hội ở địa phương. Trên địa bàn xã hiện có hơn 45 km tuyến đường đal, nhựa liên xã, liên ấp và đường dân sinh, đảm bảo vận chuyển hàng hóa thuận tiện quanh năm, không lầy lội vào mùa mưa.
Xã có 02 trường, trường Mầm non An Thái Đông được công nhận trường đạt chuẩn Quốc gia mức 1, đạt phổ cập giáo dục mầm non cho trẻ em 5 tuổi chiếm tỷ lệ 100%. Trường Tiểu học và THCS An Thái Đông được công nhận trường đạt chuẩn Quốc gia mức 2, xã An Thái Đông đạt chuẩn giáo dục Tiểu học và đạt chuẩn phổ cập giáo dục Trung học cơ sở mức độ 3.
Trong bộ tiêu chí quốc gia xây dựng Nông thôn mới nâng cao, tiêu chí số 7 về cơ sở hạ tầng thương mại nông thôn được đánh giá có vai trò quan trọng trong thúc đẩy phát triển sản xuất, nâng cao chất lượng đời sống của người dân khu vực nông thôn. “Chợ Cổ Cò” có diện tích gần 5.200 mét vuông, với gần 400 tiểu thương kinh doanh mua bán.
Chợ được bố trí, sắp xếp các khu vực kinh doanh thuận lợi cho việc kinh doanh và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chợ được phân khu chức năng thành từng khu vực riêng biệt để người dân thuận tiện mua bán. Chợ Cổ Cò nằm trên tuyến Quốc lộ 1 và cặp Sông Cổ Cò - thuộc ấp Thái Hòa, xã An Thái Đông, thuận lợi cho việc trao đổi hàng hóa cả cho giao thông thủy, lẫn giao thông bộ, phục vụ tốt cho nhu cầu tiêu dùng cho người dân trên địa bàn xã và các xã lận cận.
Đối với tiêu chí chí lao động, Ủy ban nhân dân xã An Thái Đông xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện rà soát, đánh giá lao động qua đào tạo và có giải pháp thực hiện trong năm 2024. Tỷ lệ lao động qua đào tạo có hơn 4.500 lao động, chiếm tỷ lệ hơn 76,53%. Tỷ lệ lao động qua đào tạo có bằng cấp, chứng chỉ và làm việc trong các ngành kinh tế chủ lực trên địa bàn xã đạt 74%, tăng hơn 1,5% so với quy định bộ tiêu chí Nông thôn mới nâng cao.
Hợp tác xã An Thái Đông có 180 thành viên, so với năm ra mắt xã Nông thôn mới năm 2021 số thành viên hợp tác xã tăng 126 thành viên, vốn điều lệ hơn 270 triệu đồng, ngành nghề hoạt động sản xuất kinh doanh chủ yếu là liên kết bao tiêu sản phẩm Ổi Đài Loan và sầu riêng và cung cấp nước sinh hoạt nông thôn.
Xã An Thái Đông có 1 sản phẩm Ocop sầu riêng Đông lạnh của Công ty TNHH MTV Trái cây Thủy được giới thiệu, quảng bá trên nền tảng sàn giao dịch điện tử tỉnh Tiền Giang, sản phầm này được UBND tỉnh công nhận đạt chuẩn 4 sao, đồng thời UBND tỉnh có công văn gửi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đăng ký, đánh giá phân hạng đạt chuẩn 5 sao.
Trạm y tế xã được đầu tư trang thiết bị y tế, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu khám, chữa bệnh của người dân. Tỷ lệ dân số được quản lý sức khỏe được xuất tại phần mềm quản lý y tế cơ sở và tỷ lệ dân số có sổ khám chữa bệnh điện tử đều đạt tỷ lệ 100%. Tỷ lệ người dân tham gia BHYT đạt 95,3%, tăng gần 10% so với năm 2021.
Về tiêu chí quốc phòng và an ninh, hiện nay trên địa bàn xã có 4 mô hình “Camera an ninh”, “ánh sáng an ninh”, “Tổ liên gia phòng cháy chữa cháy - phòng chống tội phạm”, “Tuyến đường ngành, đoàn thể tự quản về “sang - xanh - sạch -đẹp - an ninh” đã phát huy được hiệu quả tích cực. Bên canh đó, lực lượng công an và quân sự xã thường xuyên tuần tra không để hình thành tụ điểm phức tạp. Do đó, tình hình an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội được ổn định và giữ vững, các loại tội phạm, tệ nạn xã hội giảm dần theo từng năm.
Với sự quan tâm lãnh đạo của cấp ủy Đảng, chính quyền địa phương cùng với sự đồng lòng, chung sức của người dân trong quá trình thực hiện các tiêu chí nông thôn mới nâng cao, tin rằng, An Thái Đông sẽ về đích "Xã nông thôn mới nâng cao" đúng theo lộ trình đã đề ra.